Recipe
簡単でボリュームのある蒸し豚。ふるーつしょうゆで華やかに!

 

下準備1日
調理時間35分
preparing time 1day
cooking time 35min
材料 (4~5人分)
ingredients (serves 4=5)



・豚バラ肉かたまり 600g
・塩 小さじ2
・白ねぎ 1本
・ビューティーソイソースかしす 適量
・ごま油 適量

・600g pork belly
・2tsp salt
・1 white scallion, sliced
・beauty soy sauce “cassis” to taste
・sesame oil to taste
作り方
how to cook


下準備:豚肉に塩をすりこみ、ペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で1,2日おく。

1.蒸し器やせいろに豚肉を置き、30分程度豚肉を蒸す。

2.白ねぎを薄切りにして水にさらし水気をきる。スライスした1と共に器にもり、ビューティーソイソースかしすとごま油を回しかける。






preparing: Salt the pork belly, wrap it with paper towel. Rest it for 1or 2 days in the refrigerator.

1.Steam the pork for 30min until cooked.

2.Soak the white scallion in the water and drain it . Put the pork and scallion on a serving dish, taste them with beauty soy sauce “cassis” and sesame oil.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
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