Recipe
手間いらずでも華やかに!子どもにはたまねぎを一緒に炒めてもOK。

 

下準備5分
調理時間10分
preparing time 5min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・小エビ(殻付き) 200g
・白ねぎ 2本
・三つ葉 5本
・揚げ油 適量
・ビューティーソイソースようなし 大さじ3
・はちみつ 小さじ1
・花椒(あれば) 適量

・200g shell-on shrimp
・3 white scallion, fine striped
・a handful mitsuba leaves, chopped
・oil to fry
・3tbsp beauty soy sauce”pear”
・1tsp honey
・sichuan pepper, to sprinkle
作り方
how to cook


下準備:小エビは水気を拭き取る。白ねぎはせん切りに、三つ葉は荒いみじんぎりにして水にさらし、水気をきる。

1.揚げ鍋に油を熱する。小エビを二度揚げして、殻までからりと揚げる。

2.フライパンにビューティーソイソースとはちみつを入れ煮詰める。とろみが出たら海老を加えからめ、ボウルに入れる。白ねぎと三つ葉を和え、器に盛る。あれば花椒を散らす。






preparing: Soak the scallion and mitsuba in cold water, and drain them.

1.Heat the oil in a pan. Fry the shrimps completely.

2.In the another pan, put the beauty soy sauce”pear” and honey, heat them until they are caramelized. Add the shrimps and cover them with the caramel. Put them in a bowl and mix with scallion and mitsuba. Put them on a serving dish. Sprinkle the sichuan pepper.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
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