Recipe
天ぷら×ふるーつしょうゆ×ハーブでワインのおつまみに!

 

下準備5分
調理時間5分
preparing time 5min
cooking time 5min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・鯛(切り身) 200g
・塩 小さじ1/6
・セージ 5枚
・薄力粉 適量
・揚げ油 適量
・ビューティーソイソースらずべりー 適量

・200g red snapper, cut into bite size
・1/6tsp salt
・3 small eggplant, cut in half, soaked in water
・5 fresh sage leaves, chopped
・flour for frying
・oil for frying
・beauty soy sauce “raspberry”, to taste
作り方
how to cook


下準備:セージはみじん切りにする。鯛は食べやすく切り、塩、セージで下味をつける。

1.揚げ鍋に油を熱する。鯛に薄力粉をまぶし、薄くといた衣をつけ、さっと揚げる。

2.器に盛り、ビューティーソイソースらずべりーをかける。






preparing: Taste the red snapper with salt and sage.

1.Heat the oil in a pan. Mix the flour and water to make the batter. Cover the red snapper with the flour, then, cover it with the batter. Fry them.

2.Put them on a serving dish , sprinkle the beauty soy sauce “raspberry on them.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
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