Recipe
セロリと赤ピーマンで大人の味わいの肉団子。赤ワインに合いますよ!

 

下準備5分
調理時間10分
preparing time 5min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・鶏ひき肉 250g
・塩 小さじ1/5
・玉ねぎ 1/2
・セロリ 1本
・赤ピーマン 1個
・片栗粉 小さじ1
・油 大さじ1
・日本酒 大さじ1
・ビューティーソイソースぶどう 大さじ2
・水溶き片栗粉 適量

・250g ground chicken
・1/5tsp salt
・1/2 onion, 1/4 minced, 1/4 cut into bite size
・1stick celery, cut into bite size
・1 paprika, cut into bite size
・1tsp starch
・1tbsp oil
・1tbsp sake
・2tbsp beauty soy sauce “pomegranate”
・starch, mixed with water
作り方
how to cook


下準備:玉ねぎは1/4をみじん切り、1/4をくし切りにする。セロリ、赤ピーマンは食べやすく切る。

1.ボウルに鶏ひき肉、塩、片栗粉、みじん切りの玉ねぎを入れ、よく練り混ぜ、一口大に丸める。

2.フライパンに油を熱し、1を転がしながら丸く焼き、中心部まで火が通ったら、残りの玉ねぎ、セロリ、赤ピーマンを加え炒め合わせる。

3.酒、ビューティーソイソースを加えざっとあおり、水溶き片栗粉少々を加えとろみをつける。器に盛る。






1.Mix the chicken, salt, starch, minced onion in a bowl, and make the bite size doughs.

2.Heat the oil in a pan, fry the doughs keeping their round shape.Add the rest of onion, celery, paprika , fry together until cooked.

3.Taste them with sake and beauty soy sauce “pomegranate” , add the starch and toss well to m ix.Put them on a serving dish.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
Homepage
blog