Recipe
秋鮭焼いただけ!かしすしょうゆとれんこんでおめかし。

 

下準備5分
調理時間10分
preparing time 5min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・秋鮭(切り身) 2切れ
・塩 小さじ1/6
・れんこん 1節
・フレッシュセージ 2本
・オリーブオイル 適量
・ビューティーソイソースかしす 適量


・200g salmon
・1/6tsp salt
・1 lotus root, thinly sliced
・2 branches fresh sage
・olive oil to fry
・beauty soy sauce “cassis” to taste

作り方
how to cook


下準備:秋鮭は塩をふりすこしおいて水気をとる。れんこんは薄切りにして水にさらす。

1.水気を切ったれんこんとセージをオリーブオイルで素揚げする。

2.オイルを適量残したフライパンで、秋鮭を焼く。

3.秋鮭とれんこん、セージを皿に盛り、ビューティーソイソースかしすをかける。





preparing:Salt the salmon, wipe the water off.

1.Deep fry the lotus and sage with the olive oil.Leave some oil in the pan.

2.Sauté the salmon in the same pan.

3.Put the salmon , lotus chip, sage chip on a serving dish, garnish them with the beauty soy sauce “cassis”.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
Homepage
blog