Recipe
紫蘇とササミの王道の組み合わせもちぇりーしょうゆでワインのおつまみに。

 

下準備5分
調理時間10分
preparing time 5min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・鶏ささみ肉 3本
・塩 小さじ1/6
・青紫蘇 8枚
・薄力粉 大さじ2
・揚げ油 適量
・ビューティーソイソースちぇりー 適量


・3 chicken tenderloin, cut into 2cm length thin stripes
・1/6tsp salt
・8 perilla leaves, cut into bite size
・2tbsp flour
・oil for deep-frying
・beauty soy sauce “cherry” to taste

作り方
how to cook


下準備:鶏ささみ肉は繊維に沿って2cm程度の細切りにし、塩をまぶす。青紫蘇はざくぎりにする。

1.鶏ささみ肉、青紫蘇をざっと混ぜ合わせ、薄力粉、水大さじ2を絡める。一口大にまとめ、180℃の油で2~3分、中心部まで火が通るように揚げる。

2.器に盛り、ビューティーソイソースちぇりーをかける。





preparing:Salt the chicken.

1.In a bowl, put the chicken and perilla, add the flour and 2tbsp of water, mix them.Shape them into bite size, deep-fry them for 2~3minuies until cooked.

2.Put them on a serving dish and taste with the beauty soy sauce “cherry”.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
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