Recipe
ヘルシーでさっぱりといただけるエスニックサラダ。

 

下準備10分
調理時間10分
preparing time 10min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・海老 12尾
・ビューティーソイソースばなな 小さじ2
・サラダオイル 適量
・玉ねぎ 1/4個br /> ・きゅうり 1/2本
・パクチー 1束
・緑豆はるさめ 40g
・ピーナッツ 30g

A
・にんにく 1片
・青唐辛子 1本
・ナンプラー 小さじ2
・ビューティーソイソースばなな 大さじ2
・レモン汁 1/2個分



・12shrimps
・2tsp beauty soy sauce “banana”
・oil for sauté
・1/4 onion, sliced
・1/2 cucumber, cut into short sticks
・handful cilantro leaves,cut into bite size
・40g chinese vermicelli, boiled
・30g roasted peanuts, crashed

A
・1 garlic, sliced
・2 green chili, sliced
・2tsp fish sauce
・2tbsp beauty soy sauce “banana”
・1/2 lemon, squeezed
作り方
how to cook


下準備:海老は殻をむきばななしょうゆで下味をつけて5分程度おく。玉ねぎは薄切り、きゅうりは短めの拍子切り、パクチーはざく切りにする。春雨は戻す。ピーナッツは砕く。にんにく、青唐辛子は薄切りにしてAの材料を混ぜ合わせる。

1.フライパンやグリルパンにサラダオイルを熱し、水気を拭き取った海老を入れて火が通るまで炒め、取り出す。

2.ピーナッツ以外もすべての材料をボウルで混ぜ合わせる。器に盛り付けピーナッツを散らす。





preparing:Soak the shrimps in the beauty soy sauce “banana”, let it rest for 5min.

1.Heat a pan and put the oil on it, sauté the shrimps until cooked , take it out from the pan .

2.Mix all the ingredients except the peanuts in a bowl, put them on a serving dish, sprinkle the peanuts on them.







このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)。スパイスを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing,and the new one “Cinnamon recipes for everyday”(SHCbooks) is on store now!
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