Recipe
シンプル・イズ・ベスト。ホワイトアスパラの美味しい食べ方です。

 

下準備1時間
調理時間5分
preparing time 60min
cooking time 5min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・白アスパラ 8本
・レモン 1/4個
・塩 ひとつまみ
・ビューティーソイソースばなな 適量
・オリーブオイル 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量



・8 white asparagus
・1/4 lemon
・a pinch of salt
・beauty soy sauce “banana”, to taste
・olive oil ,to garnish
・parmigiano reggiano, to garnish
作り方
how to cook


下準備:白アスパラは根もとの固い部分を切り落とし、下半分の皮をむく。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、レモン汁を絞り皮ごと加え、白アスパラを弱火で10分程度茹でる。そのままお湯につけて1時間程度おき、茹で汁ごと冷蔵庫に入れて冷やす。(冷やす時間は準備時間に含まない)

1.アスパラを食べやすく切って器に盛り、ビューティーソイソースばなな、オリーブオイルをまわしかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。



Preparing: Cut off the hard part of the asparaguses, and peel the hard skin of them. In a large pot, pour the water, add the salt, lemon , and boil them. Add the white asparaguses, boil them about 10 min, let them as they are for 1hour, and put them in the fridge until they get cold. 1.Put the asparaguses on the serving dish, taste them with the beauty soy sauce “banana” and olive oil. Sprinkle the parmigiano reggiano on them.





このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)。スパイスやバスソルト、ハーブティーなどを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing.
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