Recipe
あさりの酒蒸しもふるーつしょうゆで香り豊かに!

 

下準備半日程度
調理時間10分
preparing time 6~12h
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2-3)



・あさり 20粒
・日本酒 大さじ2
・たけのこ(あれば) 1/2本
・青紫蘇 2枚
・ビューティーソイソースもも 適量



・20 clams, removed the sand out
・2tbsp sake(rice wine)
・1/2banboo shoots(if you have)
・2perilla leaves, diced
・beauty soy sauce “peach” to taste
作り方
how to cook


下準備:あさりは塩水を入れたバットに入れ、半日程度暗いところにおき、砂出しをする。

1.ふたつきの鍋にあさり、日本酒を入れ、蓋をして中火にかける。あさりの口が開いたら器に盛る。あればたけのこを散らす。

2.5mm程度の角切りにした紫蘇をちらし、ビューティーソイソースももを回しかける。



1.Put the clams and sake in a pan, steam them until all the shells open up.Put them on a serving dish with the bamboo shoots.

2.Garnish them with perilla and beauty soy sauce “peach”.





このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)。スパイスやバスソルト、ハーブティーなどを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing.
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