Recipe
人参入りのヘルシーなハンバーグ。ふるーつしょうゆ×トマトでさらに軽やかに!

 

下準備5分
調理時間20分
preparing time 5min
cooking time 20min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2-3)



・玉ねぎ 1/2個
・人参 1本
・合挽肉 250g
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・ナツメグパウダー、クローブパウダー(あれば) 各少々
・トマト 1/2個
・ビューティーソイソースちぇりー 適量
・オリーブオイル 適量
・フレッシュパセリ(あれば) 適量
・レタス 1/4個


・1/2 onion, minced
・1 carrot, grated
・250g beef, grounded
・1/2tsp salt
・1tbsp cornstarch
・a pinch of nutmeg powder and clove powder
・1/2 tomato, 2cm diced
・beauty soy sauce “cherry” to taste
・olive oil to fry, to garnish
・fresh parsley, minced to garnish<
・1/4 lettuce<

作り方
how to cook


下準備:玉ねぎはみじん切りに、人参はチーズグラインダーなどで粗くすりおろす。トマトは2cm程度の角切りに、パセリ(あれば)はみじん切りにする。

1.ボウルに挽肉、玉ねぎ、人参、塩、片栗粉、ナツメグとクローブ(あれば)を入れよく捏ねる。粘り気が出たら丸く成型する。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を両面色づき中に火が通るまで15分程度中弱火で焼く。

3.2を皿に盛り、トマトを乗せ、レタスを添えてオリーブオイル、ビューティーソイソースちぇりーを回しかけ、パセリを散らす。

1.Mix the meat, onion, carrot, salt , cornstarch, nutmeg and clove in a bowl, knead well until smooth. Mold the mixture into small circles.

2.Heat the olive oil in a pan, grill the both sides of the meat until they are cooked.

3.Put them on a serving dish with lettuce, garnish with tomato and parsley, taste them with olive oil and beauty soy sauce “ cherry”.



このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)。スパイスやバスソルト、ハーブティーなどを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing.
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